郎玉苗

一、个人简介 

郎玉苗，博士，副教授，硕士生导师;主要研究方向为营养与食品卫生学。2016年毕业于中国农业科学院农产品质量与食物安全专业。国家自然科学基金评审专家，保定市科技服务团专家，河北省营养学会青年工作委员会副主任委员，保定市营养学会理事，河北省食品学会青年工作委员会委员。近年来主持国家自然科学基金项目、河北省自然科学基金、河北省社科基金项目、河北省科协调研课题项目等项目多项，参与国家自然科学基金项目4项。以第一作者或通讯作者在国际/国内学术期刊发表论文20余篇，参与制定农业部标准1项。获得河北省“冀青之星”、保定市科协系统先进个人等荣誉称号。

联系方式：E-mail: langyumiao@hbu.edu.cn  

二、主讲课程及研究方向
1. 主讲课程：营养与食品卫生学；食物，营养与健康
2. 研究方向：营养与健康；食品质量与安全 

三、代表性论文 

1. Lang Y, Cheng Y, Yang H, Chen Q, Liu Q, Wang X, Bian P, and Yang X. Identification of red jujube origin by multi-element analysis. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2022.

2. Yadi Zhang, Yuzhen Deng, Xiaoxi Yang, Hongmei Xue, Yumiao Lang. The relationship between protein S-nitrosylation and human diseases: A review. Neurochemical Research, 2020， 45: 2815-2827.

3. Yumiao Lang, Songshan Zhang, Peng Xie, Xiaoxi Yang, Hongmei Xue. Muscle fiber characteristics and postmortem quality of longissimus thoracis, psoas major and semitendinosus from Chinese Simmental bulls. Food Science & Nutrition, 2020, 8: 6083-6094.

4. Lang Y M, Sha K, Zhang R, et al. Effect of electrical stimulation and hot boning on the eating quality of Gannan yak. Meat Science, 2016, 112: 3-8. 

5. Lang Y M, Wang Y F, Sun B Z, et al. Myofiber characteristics and eating quality of three major muscles from Chinese Simmental cattle. Canadian Journal of Animal Science, 2017, 97: 101-108. 

6. Lang Y M, Wu B, Sun B Z, et al. Consumer Evaluation of Chinese Instant-boiled Beef, Food Science and Technology Research, 2015, 21(6): 793-799. 

四、科研项目 

1．蛋白质巯基亚硝基化调控不同类型肌纤维中钙蛋白酶活性的机制研究（国家自然科学基金青年科学基金项目，编号：31701531，2018/01-2020/12，主持人） 

2．蛋白质S-亚硝基化对宰后牛肉嫩度的作用机理研究（河北省自然科学基金青年科学基金项目，编号：C2018201146，2018/01-2020/12，主持人）

3. 京津冀畜产品质量安全风险生成机制研究（河北省社科基金项目，编号：HB17GL007，2017/05-2018/12，主持人）

4. 公民科学素养在疫情防控中的作用表现（2021年度河北省科协调研课题，编号：HBKX2021C06，2021年6月-2021年11月，主持人）

5. 信号分子NO调控宰后肌肉中关键蛋白酶活性机制研究 （河北大学医学学科培育项目重点培育项目，2021A04，2021年9月-2024年8月，主持人）

6. 肌纤维类型差异影响牛肉宰后成熟嫩度机制研究（国家自然科学基金应急管理项目，编号：31440069，15万元，2015/01-2015/12，参加人2/8）

7. 不同类型肌纤维牛肉成熟过程中关键蛋白变化的机制研究（国家自然科学基金常规面上项目，编号：31571910，2016/01-2019/12，参加人3/6）

8. 脂质水解和氧化影响新疆传统风干牛肉风味的机制（国家自然科学基金地区科学基金项目，31460403、2015/01-2018/12，参加人9/9）

五、教改项目

1. “某学校金黄色葡萄球菌食物中毒事件调查分析”（2022年河北省专业学位教学案例立项建设项目，KCJSZ2022007，2022年1月-2024年1月，主持）

2. 营养与食品卫生学实验（河北大学“课程思政改革试点课程”建设项目，KCSZ-02-100， 2019年12月-2020年12月，主持）

六、研究生/大学生创新创业项目

1. 肌原纤维蛋白/壳聚糖稳定Pickering乳液控释白藜芦醇特性研究（河北省研究生创新资助项目，CXZZSS2022010，2022年1月-2023年1月，指导教师）

2. 电刺激影响宰后成熟鸡肉嫩度的作用机制研究（河北大学2021年研究生创新资助项目，HBU2021ss008，2021年1月-2021年12月，指导教师）

3. 基于3D打印的双蛋白牛肉糜打印特性研究（河北省2022年大学生创新创业训练计划项目，2022350，2022年1月-2023年6月，指导教师）

七、标准

NY/T 3512-2019 肉中蛋白无损检测法 近红外法